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洛陽水席料理

洛陽水席

「水席」には2つの意味があります。ひとつはスープ類など熱々の料理です。もうひとつは料理が次から次と出てきてその様子がまるで水の流れる様です。

洛陽水席料理の特徴:1つめは肉も野菜使いますが、野菜は肉料理のように調理します。料理の材料は豊富で鳥類や獣類、海鮮や野菜などすべて料理に使います。また宴席の主催者の懐具合によって料理の豪華さを選ぶことができます。2つ目の特徴は、この料理にはスープがあり、酸っぱい、辛い、甘い、しょっぱいなどの様々な味がします。3つめの特徴は料理の出てくる順序には決まりがあり、きちんと組み合わせられていて、材料の選別、調理加減なども厳しく決まっています。洛陽水席料理の値段は三段階に分かれており、自身の情況によって選ぶことができます。

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